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    【byb.cn 】（來(lái)源：BTV）2016年11月24日，BTV養(yǎng)生堂邀請(qǐng)首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院血管外科主任張望德、首都醫(yī)科大學(xué)北京宣武醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李纓，就下肢靜脈栓塞的問(wèn)題，共同制作了一期節(jié)目《餐桌上的血管“清道夫”》，敬請(qǐng)收看~~！

　　節(jié)目一開(kāi)始，主持人悅悅就遇到了個(gè)大難題。原來(lái)今天悅悅的公公婆婆要來(lái)家里做客，悅悅要用冰箱里的食材做一桌健康美味。針對(duì)冬天老年人腿涼腿麻，腿腳不利落的毛病。這可難壞了悅悅，關(guān)鍵時(shí)刻悅悅請(qǐng)來(lái)了一位營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家來(lái)幫她解決這個(gè)難題。今天17:25分，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院血管外科主任張望德和首都醫(yī)科大學(xué)北京宣武醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李纓為您帶來(lái)《餐桌上的血管“清道夫”》。

　　李纓主任給悅悅帶來(lái)三個(gè)盒子，分別寫(xiě)著血管“保護(hù)劑”、血管“調(diào)節(jié)劑”、血管“清潔劑”，李主任從悅悅家的冰箱里找出了符合這三個(gè)要求的食材，并且用適合的烹調(diào)方式幫助悅悅把食材加工成美味的菜肴。到底符合血管“保護(hù)劑”、血管“調(diào)節(jié)劑”、血管“清潔劑”的三種食材是什么，里面有都有哪些保護(hù)血管的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是適合冬季經(jīng)常腿涼麻疼的中老年人食用呢？

　　原來(lái)，造成腿部涼麻疼的原因之一是動(dòng)脈粥樣硬化。動(dòng)脈粥樣硬化是一種全身性的疾病，當(dāng)動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生在下肢時(shí)，叫下肢動(dòng)脈硬化閉塞癥，這是一種慢性的。當(dāng)然還有一種急性的，是由于房顫形成的血栓脫落后，從心臟隨血液流動(dòng)在全身游走。當(dāng)游走到頸部時(shí)，如果堵在頸動(dòng)脈，就會(huì)導(dǎo)致急性腦梗。如果栓子走到腸子就會(huì)造成腸梗，腸缺血壞死，不及時(shí)搶救會(huì)造成死亡。走到腎部血管，會(huì)導(dǎo)致腎功能損害，甚至尿毒癥。如果栓子再往下走，堵在腸系膜下動(dòng)脈和雙髂動(dòng)脈的分叉處，叫騎跨栓，死亡率在80%以上，比心梗還要危險(xiǎn)。如果栓子繼續(xù)向下堵在股動(dòng)脈，就會(huì)導(dǎo)致單腿突然涼麻疼，無(wú)法行走。需要緊急手術(shù)。
　　下肢動(dòng)脈硬化閉塞癥是腿部動(dòng)脈有粥樣硬化，這是一種慢性的疾病，當(dāng)腿部有一些癥狀時(shí)，往往預(yù)示著全身血管有不同程度的動(dòng)脈粥樣硬化。比如在心腦血管，頸動(dòng)脈等。節(jié)目錄制現(xiàn)場(chǎng)還請(qǐng)來(lái)了一位患有下肢動(dòng)脈硬化閉塞癥的老奶奶，她是通過(guò)哪些蛛絲馬跡發(fā)現(xiàn)自己生病了呢？這種疾病的癥狀都有哪些，我們?cè)谌粘Ｉ钪腥绾闻袛嗪妥詼y(cè)呢？又有哪些容易致病的高危因素需要我們注意呢？請(qǐng)關(guān)注本期節(jié)目。

　　李纓主任把做好的三樣食材帶回了現(xiàn)場(chǎng)，原來(lái)這血管“保護(hù)劑”、血管“調(diào)節(jié)劑”、血管“清潔劑”就是花青素，水溶性膳食纖維和卵磷脂?；ㄇ嗨啬苊黠@抑制低密度脂蛋白的氧化和血小板的聚集，從而減少動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。水溶性膳食纖維可結(jié)合膽固醇，使其直接從糞便中排出，從而消耗體內(nèi)的膽固醇來(lái)補(bǔ)充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了膽固醇，從而有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。卵磷脂能調(diào)節(jié)膽固醇在人體內(nèi)的含量，從而降低動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。到底含有花青素、水溶性膳食纖維和卵磷脂的這三種食材是什么呢？