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補虛要用血肉有情之品

[事件] 作者 :byb.cn 日期:2024-11-2 00:01
【byb.cn 】(來源:生命時報)補虛要用血肉有情之品 易被人體吸收,能快速填補精、氣、神的虧空
所謂血肉有情之品,指的是“有血、有肉、有骨、有髓”的動物類食材或藥材,比如雞肉、羊肉、豬肉、魚肉,還有動物的內(nèi)臟、骨髓、阿膠、鹿茸等?!杜R證指南醫(yī)案》指出,“草木藥餌,總屬無情,不能治精血之憊 ”。相對于金石草木等“無情之品”而言,人與動物同屬血肉之軀,是有情感的,更容易被人體吸收,能夠快速補充精、氣、神的虧空,從而幫助調(diào)理五臟、改善虛弱的身體狀態(tài)?!搬t(yī)圣”張仲景在《金匱要略》記載的“當(dāng)歸生姜羊肉湯”,就是利用羊肉的溫補特性來達(dá)到補血養(yǎng)氣、溫暖脾胃功效的,特別適合冬季食用。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度看,血肉有情之品也是非常優(yōu)質(zhì)的滋補食材。它們富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì),能夠為人體提供豐富的營養(yǎng)。2022年發(fā)布的《中國膳食指南》指出,成年人每天需要攝入40~75克的畜禽肉類,魚、禽、蛋類和瘦肉的總攝入量建議為120~200克。 這說明,在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)中,血肉有情之品的重要性也不容忽視。這里給大家介紹幾種適合寒冷季節(jié)食用的滋補食材。
廣東省佛山復(fù)星禪誠醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科主任中醫(yī)師 黎家樓
《生命時報》 2024-10-22 第1841期 第8版
所謂血肉有情之品,指的是“有血、有肉、有骨、有髓”的動物類食材或藥材,比如雞肉、羊肉、豬肉、魚肉,還有動物的內(nèi)臟、骨髓、阿膠、鹿茸等?!杜R證指南醫(yī)案》指出,“草木藥餌,總屬無情,不能治精血之憊 ”。相對于金石草木等“無情之品”而言,人與動物同屬血肉之軀,是有情感的,更容易被人體吸收,能夠快速補充精、氣、神的虧空,從而幫助調(diào)理五臟、改善虛弱的身體狀態(tài)?!搬t(yī)圣”張仲景在《金匱要略》記載的“當(dāng)歸生姜羊肉湯”,就是利用羊肉的溫補特性來達(dá)到補血養(yǎng)氣、溫暖脾胃功效的,特別適合冬季食用。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度看,血肉有情之品也是非常優(yōu)質(zhì)的滋補食材。它們富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì),能夠為人體提供豐富的營養(yǎng)。2022年發(fā)布的《中國膳食指南》指出,成年人每天需要攝入40~75克的畜禽肉類,魚、禽、蛋類和瘦肉的總攝入量建議為120~200克。 這說明,在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)中,血肉有情之品的重要性也不容忽視。這里給大家介紹幾種適合寒冷季節(jié)食用的滋補食材。
①阿膠
阿膠是用驢皮熬制而成,主要作用是補血養(yǎng)血,適合血虛的人群,例如秋冬季節(jié)容易手腳冰涼、臉色蒼白的人。此外,阿膠還能養(yǎng)膚,保持皮膚光澤和彈性。推薦食療方阿膠牛奶,具體做法是:將阿膠磨成粉狀,添加到牛奶中,均勻攪拌即可。此方能補血潤肺,而且做法簡單,尤其適合工作繁忙的上班族。
?、跒蹼u
烏雞被認(rèn)為是補血調(diào)經(jīng)的良藥,特別適合女性食用。臨床常用中成藥烏雞白鳳丸,就是以烏雞為主要原料制成,專門用于調(diào)理女性月經(jīng)不調(diào)、氣血不足等問題。推薦食療方烏雞山藥湯,具體做法是:先把烏雞處理干凈,放水里煮沸后撈出,然后另起一鍋,將烏雞與適量山藥、香菇、紅棗、蔥、姜一起煮,水開后轉(zhuǎn)小火煲一個半小時,最后加調(diào)味料即可。此方有補中益氣、養(yǎng)血的功效,適合手腳發(fā)涼的人群。
③鹿茸
中醫(yī)認(rèn)為,鹿茸能補腎壯陽、強筋健骨,滋補效力很強。推薦食療方鹿茸雞湯,具體做法是:將鹿茸、黃芪、紅棗、當(dāng)歸、雞肉等食材處理干凈,一起放入鍋中煲湯,出鍋前適當(dāng)加入調(diào)味料即可。此方能補氣血、滋陰養(yǎng)顏,適合氣血不足、面色暗黃、經(jīng)常疲勞的人群。
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