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    【byb.cn 】（來(lái)源：生命時(shí)報(bào)）銀屑病俗稱牛皮癬，是一種慢性炎癥性皮膚病，全球約有數(shù)百萬(wàn)人受此困擾。近日發(fā)表于《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》的一項(xiàng)新研究表明，富含水果、蔬菜、全谷物、低脂乳制品和瘦肉的飲食模式，可能有助于緩解牛皮癬患者的癥狀。

　　馮國(guó)川

　　《生命時(shí)報(bào)》 2025-03-18 第1880期 第3版

　　英國(guó)倫敦國(guó)王學(xué)院團(tuán)隊(duì)開展的這項(xiàng)研究納入了257名牛皮癬患者，研究人員通過問卷了解參試者對(duì)地中海飲食、得舒飲食，以及植物性飲食的依從性，并結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)化問卷評(píng)估了患者的病情嚴(yán)重程度。

　　其中，得舒飲食模式最初是為高血壓患者降低血壓而設(shè)計(jì)的，強(qiáng)調(diào)多吃水果、蔬菜、全谷物、低脂乳制品和瘦肉，同時(shí)限制鹽分、糖分和飽和脂肪的攝入;植物性飲食模式則以全谷物、水果、蔬菜、堅(jiān)果、種子、豆類和富含不飽和脂肪的植物油為主，減少動(dòng)物性食物和含糖食品的攝入。

　　研究結(jié)果顯示，遵從得舒飲食和植物性飲食較差的患者，牛皮癬癥狀更為嚴(yán)重。進(jìn)一步分析表明，紅肉和加工肉類攝入量較高與牛皮癬病情加重顯著相關(guān);水果、堅(jiān)果和豆類的攝入則與病情較輕有關(guān)。研究者認(rèn)為，飲食干預(yù)可能成為改善牛皮癬患者預(yù)后的一種有效手段。