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    【byb.cn 】（來(lái)源：生命時(shí)報(bào)）晚餐吃核桃，睡眠質(zhì)量好 建議選原味，每天別超20克

　　陳林烽 編譯

　　《生命時(shí)報(bào)》 2025-09-16 第1930期 第13版

　　越來(lái)越多研究證實(shí)，飲食與睡眠質(zhì)量密切相關(guān)。近日，發(fā)表在英國(guó)《食品與功能》雜志上的一項(xiàng)新研究顯示，吃核桃能改善睡眠質(zhì)量。

　　西班牙巴塞羅那大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)對(duì)76名平均年齡24歲的健康參試者展開隨機(jī)交叉試驗(yàn)，參試者被隨機(jī)分為兩組，核桃組每天晚餐時(shí)吃40克核桃，對(duì)照組不吃核桃。研究人員通過(guò)尿樣評(píng)估了參試者的褪黑素代謝物水平，并通過(guò)活動(dòng)監(jiān)測(cè)儀評(píng)估了其睡眠質(zhì)量。為期8周的對(duì)照試驗(yàn)顯示，每天晚餐吃40克核桃，可使褪黑素代謝物水平提高2.9%;晚餐食用核桃組入睡更快，整體睡眠質(zhì)量更高，白天嗜睡程度減輕。

　　研究人員表示，核桃富含色氨酸，而色氨酸是褪黑素的前體，能促進(jìn)褪黑素合成，這種激素對(duì)于調(diào)節(jié)睡眠節(jié)律和正常免疫功能有一定作用。此外，核桃中的植物性褪黑素也有助改善睡眠質(zhì)量。建議選原味核桃，如果食用量比較多（超過(guò)20克），需要相應(yīng)減少其他食物攝入，比如用核桃替代餅干、薯片等零食，或在烹調(diào)時(shí)用少油的蒸煮菜來(lái)替代煎炒菜肴。